Эти машины позволяют продлевать срок хранения пищевых продуктов, сохраняя неизменными их органолептические свойства. При использовании специальных пакетов  или контейнеров, в них создается такой уровень вакуума, который при низкой температуре способен приостановить рост микроорганизмов. Каркас из нержавеющей стали (за исключением мод. MSD300P, которая выполнена из пластмассы ), электроклапан для быстрого открывания планки, вакуумный насос с сухим уплотнением (за исключением моделиVSD500, где насос работает в масляной ванне). Все модели являются автоматическими цифровыми и оснащены датчиками регулироваки высоты. Модели MSD400 и MSD500 оснащены устройством двойной сварки.